主料
高筋麪粉 ：200中種麪糰 ：100
輔料
小葱 ：適量雞蛋液 ：適量
沙拉醬 ：適量
水 ：120
鹽 ：4
橄欖油 ：30
白砂糖 ：15
酵母 ：3
具體步驟
1.在麪包機裏依次投入水，鹽，白糖，麪粉，酵母粉，把中種麪糰揪成小塊也投入麪包機，中種麪糰就是不帶油的一塊低温發酵的麪糰，我一般都保存一大塊在冰箱裏，拿出來一起做麪包，麪包出筋快，口感也好很多，啟動自定義和麪程序30分鐘，麪糰攪拌至20分鐘的時候倒入橄欖油繼續攪拌，攪拌完成以後蓋上蓋子，選擇發酵程序，麪糰發至原來的2，3倍大即可
2.麪糰發好以後拿出排氣，分割成均等的3塊麪糰
3.取一份麪糰擀成長方形
4.擀成長方形的麪糰捲起，收口捏緊
5.收口朝下排列在烤盤上，放入烤箱發酵
6.發酵完成以後在表面刷上打散的雞蛋液
7.再在麪包表面擠上沙拉醬
8.小葱切碎撒在表面，再在表面撒少許精鹽
9.烤箱預熱180度，上下火約20分鐘，至表面金黃，按壓麪包側面有彈性就説明好了
有了中種麪糰的加入，麪糰會更容易出膜哦
