主料
低筋麪粉 :250玉米油 :100
輔料
小蘇打 :1∕2小勺核桃仁 :70
雞蛋 :1個
細砂糖 :75
芝麻 :適量
具體步驟
1.將核桃仁放入烤箱150度,中層上下火烤制10分鐘後取出晾涼;
2.將烤過的核桃仁放入保鮮袋內,用擀麪杖壓制成核桃碎備用;
3.將低筋麪粉與小蘇打提前過篩備用;
4.準備一個乾淨的盆,盆內加入玉米油和一個雞蛋,用手動打蛋器攪拌均勻;
5.然後加入細砂糖;
6.將細砂糖和濕性材料混合均勻;
7.倒入過篩好的麪粉與小蘇打,用刮刀翻拌均勻;
8.加入核桃碎,用橡皮刮刀繼續翻拌均勻;
9.翻拌均勻後,用手抓成團即可(成團即可,不要過度揉搓);
10.將麪糰分成30克的小麪糰,揉圓後放在墊有油紙的烤盤上;
11.然後將小球都輕輕的壓扁,讓麪糰的四周有自然的開裂,最後在麪糰的表面塗上全蛋液,粘上芝麻即可;
12.烤箱提前預熱180度,中層,上下火烤15分鐘即可;
13.成品圖~~烤好的桃酥晾涼後便會非常酥脆,好吃極了。
1、可以將核桃仁用料理機打碎也可以,口感應該會更細膩一些。2、也可以嘗試用不同的配料來做這款桃酥,比如花生、杏仁,或者什麼都不加的素桃酥也可以。3、這款桃酥的甜度比較適合一般家庭的口味,如果你比較喜歡吃甜的,可以適量的添加砂糖或者紅糖都可以。4、這個配方可以烤兩盤的桃酥,總共18個。5、烤好的餅乾一定要密封好哦,防止回潮變軟哦~~