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主料
輔料
具體步驟
1.茄子洗淨 切條備用
2.辣椒切條備用
3.葱花切末
4.熱鍋中放充足油,煸出香味
5.煸出香味後,放入茄子,翻炒,加入適量醬油繼續翻炒
6.待茄子脱水後,加入辣椒繼續翻炒
7.放入鹽,翻炒均勻出鍋
烹飪技巧
1,鍋中要放充足油,儘量把整個鍋底蓋過來。因為茄子喜油,油多點好吃。2,炒茄子切記最好不要放水,本身茄子水分就很多。實在需要放水時,加一點點即可。
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