烤箱料理|小茴香蝦仁筍盅怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

綠竹筍 ：3支
蝦仁 ：200公克
青椒 ：80公克
黃椒 ：80公克

輔料

A料_小茴香鮮蠔醬 ：適量
B料_味噌美奶滋醬 ：適量

具體步驟

1. 綠竹筍帶殼放入鍋中加冷水一起煮至熟，取出、放涼，對半切開，挖凹洞。

2. 蝦仁去腸泥，青椒、黃椒均洗淨、切丁，—起加入Ａ料調拌均勻。

3. 填入筍盅內，擠上Ｂ料，放入已預熱烤箱中，以180℃烤5-8分鐘即可。

烹飪技巧

燒烤綠竹筍最重要是竹筍的選擇，購買時以筍纖維極細而少，嫩如梨肉，昧道甜美爽口，有水梨般口味，而外型為牛角狀，色澤鮮明筍殼光滑帶金黃色，矮胖底部肥大，彎曲度越大越好。