主料
高筋麪粉 ：200低筋麪粉 ：50
牛奶 ：10
雞蛋 ：40
糖 ：25
鹽 ：4
乾酵母 ：4
黃油 ：40
涼白開 ：130
輔料
具體步驟
1. 1.後油法揉麪（除了黃油以外所有的材料倒入盆中進行揉麪，加水的時候慢慢加，因為麪粉吸水性有差別，以免太稀）2.麪糰揉光滑潔面不太沾手為止，用手揉大概45分鐘，用揉麪機大概30分鐘左右。要達到擴展階段，用手可以撐出接近半透明的麪皮為止。3.加入軟化的黃油揉到黃油被吸收到麪糰裏為止，蓋好保鮮膜發酵1小時。不要發酵過頭。4.適合温度28℃以上發酵，夏天就自然發酵可以了，天氣冷的話就開烤箱上下35℃。5.發酵後的麪糰，是原來的2倍大。6.手指頭沾麪粉戳麪糰一個洞洞，洞洞不反彈不塌陷就是發酵好了。
2. 6.發酵完成後，將麪糰均分12份，醒面20分鐘。7.取一小麪糰用手按壓成圓形，然後從上卷三下，再從下卷三下對摺，捏合。8.將像‘面棍’的麪糰用擀麪杖擀成20cm鴨舌形長麪皮，從寬的那頭開始捲到尾部捏合。12個都做好後放進烤盤最後發酵50分鐘。
3. 發酵好的麪包表面刷上蛋液（可撒上白芝麻），上下190度預熱中層15分鐘。
4. 配上咖啡，切開抹上果醬（喜歡甜味的）又或者夾上一片芝士和火腿（喜歡鹹味的）就可以趁熱吃了。
5. 麪包從揉麪到發酵時間比較長，一定要有足夠的耐心和享受過程的心態。
6. 香噴噴新鮮出爐的麪包。
7. 切面的樣子，蓬鬆稍有嚼勁。
