這是一道生活在海邊就會有的麪食鮁魚面,雖然沒有吃過但是看樣子就覺得很好吃的樣子,而且鮁魚生活在海里面的魚類,味道自然比河魚好吃更加的鮮美,肉質也有海洋獨特的嫩感,加上煮在麪食裏面為湯麪增添更多的鮮香,而且用時短,下班回家就能弄。
主料
鮁魚 :1條雞蛋 :1個
輔料
鮮麪條 :250葱 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
水 :適量
香菜 :適量
具體步驟
新鮮的鮁魚,片掉魚肉另作它用,用鮁魚頭、魚骨,如果是小鮁魚,直接用整條的,我用的這條鮁魚有5斤重
鍋中放足量的清水,放入魚頭、魚骨等,放入葱段、薑片,大火燒開,小火慢燉,燉20分鐘,魚湯變白
撈出魚,把魚肉剔下,魚比較大,剔下一小碗魚肉,打入一個雞蛋,用筷子攪拌均勻
再次把燉魚的湯燒開,把魚肉撥回鍋裏,用筷子攪勻,大火燒開,燒開後魚肉浮在表面
用鹽調味;
另起一鍋下鮮麪條,自己用壓面機現壓的
撈出麪條,澆上一勺鮁魚滷子,放點香菜,味道鮮美的鮁魚面開吃