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主料
輔料
具體步驟
1.鍋內置水
2.涼水下肉,煮至八成熟左右
3.雙椒切絲
4.蒜瓣薑末待用
5.取出肉,放置涼白開中,等肉涼後切薄片
6.鍋燒熱,下肉煸炒
7.煸至肉略幹,有好多油出來,把油倒出來
8.肉繼續炒,下豆醬入味,下葱段加香味
9.旺火下雙椒,迅速翻炒,下適量的鹽,至辣椒皮略微有點開裂,便可以裝盤
烹飪技巧
五花肉煸炒出來的油要取掉,否則會太油。
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