主料
綠豆芽 ：300豬肉 ：50
輔料
葱 ：適量姜 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
花椒 ：適量
料酒 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
13香 ：適量
蠔油 ：適量
醬油 ：適量
具體步驟
1.這綠豆芽是媽媽發的，不是外面買的，現在實在不敢在外面買豆芽了，什麼亂七八糟的添加劑還不如自己做了。自己家發的豆芽什麼添加劑都沒有，每天換一次水，5天左右就可以吃了呢。不論是涼拌還是炒菜，味道都很不錯，我這邊超市和菜市場賣的豆芽太水了。
2.豆芽洗後瀝乾水分，葱薑蒜各切絲，肉切絲。
3. 肉絲倒入乾淨的碗裏，調入醬油，蠔油，料酒拌勻醃製片刻。
4.熱鍋熱油，倒入花椒，出香味後把花椒撈出，油留下。
5.倒入肉絲，加入13香，炒至變色後撈出。
6.再倒入一點油，炒香葱薑蒜乾紅辣椒。
7.倒入豆芽用筷子拌一下，沿着鍋邊淋適量的陳醋和醬油。
8.撒適量鹽。
9.將事先炒好的肉絲入鍋裏顛一下鍋就好了，喜歡的可添加些適量的雞精。
全程大火快炒，小炒會出不少水分的。
