主料
豬肉餡 :適量白菜碎 :適量
胡蘿蔔碎 :適量
輔料
葱姜碎 :適量蛋清 :適量
食用油 :適量
醬油 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
澱粉 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 拌餡。肉餡放葱姜碎、蛋清、料酒、澱粉、鹽,再放白菜碎和胡蘿蔔碎,拌勻。
2. 汆丸子。燒開水,用勺挖肉餡成球狀下鍋。漂浮幾分鐘即可撈出瀝水備用。
3. 炒丸子。鍋中放少許油,將丸子下鍋翻炒片刻,不要過力防止碎了。上色即可。
4. 調糖醋汁。糖醋汁比例:一勺料酒、兩勺醋、三勺糖、四勺醬油、五勺清水。將調好的汁倒入鍋中翻炒。
5. 出鍋。汁變濃稠即可盛出,撒葱花。
食材都適量吧,原諒我,我也沒稱量