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主料
輔料
具體步驟
1.藕剝皮洗淨
2.藕切片漂洗多餘的芡粉
3.紅幹辣椒2個切斷,少許麻椒.
4.洗淨後備用
5.熱鍋冷油。。
6.油温7成熟時下幹辣椒段,和花椒快速炒幾下,
7.鍋內加入藕快速爆炒。
8.藕片加鹽爆炒至斷生起鍋。
烹飪技巧
1。藕切好後一定要清水漂洗乾淨,藕芡粉重,容易糊鍋。2。如果炒時有點幹或糊鍋也可以加少許的水。
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