主料
韭黃 :1小把麪粉 :200g
豬肉 :100g
輔料
濃湯寶 :1小盒香油 :少許
鹽 :適量
葱花 :少許
油 :適量
具體步驟
1.麪粉加温水、邊加邊攪拌,攪成雪花狀,再用手來回搓揉,揉成麪糰光滑,用一塊乾淨的濕布蓋上、餳20-30分鐘
2.韭黃洗淨切碎、豬肉剁碎(我在市場買肉時叫肉鋪夥計順便把肉加工絞碎,方便、快捷)用一個盆子盛起餡料,加上半小盒的濃湯寶、少許香油、鹽、攪拌均勻、醃製片刻
3.擀皮:工作台撒些麪粉(防粘黏),取出麪糰用擀麪杖擀薄成一張大面皮,再用一個小不鏽鋼圈的邊沿用力壓下,就成了一個個餃子皮(大家別笑,我就是這麼擀麪皮的,其他方法不熟練。哈哈)
4.所有餃子皮擀好
5.取出餃子皮、放入餡料,捏好
6.盆子底部撒一些乾麪粉,放入包好的餃子。
7.全部包好後,放在一旁備用。
8.鍋內放5--6碗水,倒下半小盒沒用完的濃湯寶燒開,包好的餃子放下煮至浮起來即可
9.用盆子盛起,撒下葱花食用啦。