食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
香煎冰花煎餃的做法步驟
1、餃子皮備用。
2、韭菜洗淨瀝乾備用。
3、雞蛋打散,加入適量鹽,黃酒攪勻備用。
4、熱鍋入多點油,倒入蛋液快速劃散開來,搗碎盛出備用。
5、盛出裝盤晾涼備用。
6、韭菜切碎備用。
7、裝入大碗內,加入適量食用油拌勻鎖住水份,加入適量鹽拌勻。
8、炒好的蝦皮備用。
9、放入適量蝦皮,晾涼的雞蛋碎放入,加入適量蠔油拌勻即可(餡已拌好),依個人手法包好餃子。
10、澱粉加水攪拌均勻備用。
11、不粘鑽刷一層薄油,放入包好的餃子中火煎。
12、煎至底部微呈金黃色。
13、淋入調好的澱粉水(約餃子的3/1處)。
14、中火燜至餃子呈透明狀,撒上芝麻增香。
15、看冰花餃已呈現。
16、成品圖。
17、成品圖。
小竅門
餃子餡現做現包更加鮮美!
冰花煎餃鮮美香脆,趁熱吃太棒了,搭配一杯花茶簡直太好了!
祝福天下的母親們節日快樂,永遠青年健康!