紫淮山，顧名思義它的肉質呈紫紅色，同時因為紫淮山富含花青素、蛋白質含量高、富含20多種其他營養物質又被稱為“紫人蔘”，被人們譽為“蔬菜之王”。同時紫淮山口感極佳，所以被客家人視為養身珍品，被做成各種各樣的客家小吃。那麼今天小編就來給大家介紹一下紫淮山怎麼吃最有營養。
一、紫淮山怎麼吃最有營養
1. 蒸着吃
紫山藥平時可以蒸着吃,大家購買新鮮的紫山藥以後可以把它用清水洗淨,再把它切成手指長短的段狀,然後放到蒸鍋中蒸熟,取出適量白糖放在小碗中,把蒸熟以後的紫山藥去掉外皮以後直接醮食白糖就可以。
2. 煮粥喝
紫山藥煮粥喝也是它的常見吃法之一，平時用它煮粥時可以把它去皮以後切成塊狀，再準備適量的大米，枸杞子以及百合，把它們分別用清水淘洗乾淨，直接放在鍋中，再放入準備好的紫山藥片，最後放入足量的清水，用大火燒開，再用小火慢慢熬製成粥，出鍋前加入適量白糖調味就可以。
二、紫淮山與其它食材的搭配
1. 將紫山藥跟排骨放在一起燉，這樣能夠更好的讓身體吸收紫山藥中的營養
2. 紫山藥中含有豐富的維生素和大量的花青素，經常吃一些能夠幫助很好的滋陰養顏，而黑米仁則能夠幫助很好的起到補腎的效果，所以將這兩種食材放在一起熬煮能夠有很好的養生效果
3. 山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
三、紫淮山的創新吃法
除了燉湯煮粥等傳統吃法，紫淮山還可以清炒，或是做為山藥蛋糕、山藥煎餅、山藥奶昔等甜品的主要原料，還可以通過炸製做成山藥薄脆等小吃零嘴。
小編介紹了這麼多，大家是不是對紫淮山怎麼吃最有營養有了一個初步的瞭解呢？其實紫淮山作為一種口感佳、營養高的食材，還有很多種做法等着大家自己去創新呢！大家在日常生活中也可以多多嘗試，尋找自己最喜歡的烹飪方法，你一定會愛上這個“蔬菜之王”的！
