每年的4月19日至21日，是二十四節氣中的穀雨時節，穀雨時節，吃什麼好呢?這對於北京人來説，這是一件很講究的事情，那麼，你們知道北京人穀雨吃啥，有什麼講究嗎?下面就讓小編列出幾種北京人在穀雨時節比較常吃的食物。
北京人穀雨吃啥
一、香椿
有句話這麼説的：“穀雨，北吃香椿南喝茶”香椿，又被叫做香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，葉厚芽嫩，綠葉紅邊，有非常濃郁的香味。香椿的營養價值較高，口感俱佳，而且北京人穀雨吃香椿的習慣與大清朝有關，在清朝時，滿洲人對香椿情有獨鍾，香椿還曾一度被列為貢品，因此該習慣流傳至今。每年一到穀雨時節，香椿就會被北京人做成各種美味的菜餚，比如做成香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等。
二、黃豆芽
黃豆芽是用黃豆泡發而成的，春天是補充維生素B2和維生素C的時候，可以防止一些脣口的病症發生，而黃豆芽就富含了這些營養成分，而且黃豆芽中含有一種干擾素誘生劑可以增強人體的抵抗力。發芽後，黃豆芽的口感也會變得更好，做法也會很簡單，隨便一炒都很好吃。所以北京人也會在穀雨時節吃吃黃豆芽。
三、春筍
春天到，穀雨至，春筍起，春筍可以説是竹子的芽，潔白如玉，肉質鮮嫩，是北京人春季必不可少的食物之一，一方面春筍那時正當季；另一方面，春筍中含有多種氨基酸和維生素，對人體有很多好處，比如説可以促進消化等，而且春筍也有很多的做法，比較家常的做法有炒春筍和油燜春筍。
現在你們知道北京人穀雨吃啥了嗎？其實就是因時制宜，吃一些適合那個時節的食物罷了，每個地方穀雨時節都有自己的飲食習慣和傳統，雖然吃的不同，但目的是一致的，都是希望自己能吃的好，身體好。
