啥湯需要勾芡嗎

西紅柿雞蛋湯，紫菜湯，豆腐湯等。這些湯在經過勾芡之後會更加的粘稠，口感更加，並且豆腐湯在經過勾芡之後，在煮的時候豆腐不容易煮爛，菜品會更加的入味，湯汁也不會向外流。注意勾芡的時候最好是用土豆粉，這樣煮出來的湯更加的粘稠細膩，粘性更佳。