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放鹽。蛤蜊放鹽吐沙會更乾淨,買回來的蛤蜊放入盆中,加入少許清水,不能使用開水,然後再將適量的鹽放入水中,浸泡大概2小時左右,中途隔1小時需要換水一次,為了讓蛤蜊吐沙更快,還可以用兩個盆合在一起使勁搖晃,搖晃2分鐘左右即可。
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