用蒸箱蒸大米需要多少度

100到120度。大米的成熟温度需要超過100度以上的高温，長達20多分鐘的蒸煮，蒸熟以後需要擱置保温10來分鐘，此時蒸箱裏的温度保持在50到60度，確保大米由內到外熟透，用蒸箱蒸出來的大米能夠更加散發出米香，口感比高壓鍋蒸壓出來的好。