雪豆能用開水泡嗎

不用。雪豆是一種比較硬的食材，不容易熟，所以在做之前應該用冷水泡3個小時，變得鬆軟，也容易煮。另外，在燉制的時候也應先煮20分鐘，再放入其他食材。不用開水泡的原因，是因為開水會影響雪豆細膩又軟糯的口感，而且容易出現硬芯的現象。