涼皮需要什麼配料

涼皮需要大蒜水、辣椒油、醋、香油、麻醬等配料。涼皮起源於陝西關中地區，為我國傳統小吃，深受各地人民喜愛。涼皮相傳起源於秦始皇時期，各地的涼皮種類不同，有米皮、麪皮、釀皮等。涼皮與米皮有些許不同，涼皮更為清涼爽滑，米皮則更為綿軟細嫩。涼皮口感香滑軟嫩，酸香麻辣，清爽可口，常見配料有辣椒油、蒜、醋、麻醬、黃瓜絲、胡蘿蔔絲等，營養豐富，富含蛋白質、纖維素、碳水化合物等營養物質。涼皮還可加熱後食用，口感更為温潤，多見於冬季。