涼薯和紅薯是有區別的，涼薯和紅薯從顏色形狀口感上都有區別。紅薯在北方叫地瓜，涼薯南方習慣叫地瓜，涼薯的表皮是黃白色的，紅薯的表皮有白色的、紫紅色、黃色的等。紅薯的種類多一些，涼薯屬於紅薯的一種，涼薯外形橢圓形的居多，而紅薯大多是長方形和圓桶型的。涼薯的口感要比紅薯甜一些，香脆可口，水分多，可當水果可當主食。紅薯的果肉呈黃色的居多，甘甜軟糯，水分適中，紅薯也應用於各種烹飪當中，有紅薯燉牛肉，拔絲紅薯，紅薯粥等。紅薯有長壽果之説，因其營養豐富價格便宜而備受喜愛。涼薯紅薯的外形，口感不同，可以根據喜好選擇。
