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花生油。用花生油炸肉丸子,温度比較固定,炸出來有一種獨特的花生香氣。肉丸子主要是將肉切碎之後,添加一些輔料所製作而成的一種球形食品。在不同地區,肉丸子也有不同稱呼,例如獅子頭、牛丸、魚丸、魚蛋、山竹牛肉球、花枝丸、台灣肉圓、醬爆牛丸、肉圓等。
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