秈米和大米的區別是什麼

秈米是大米的一個種類。大米是稻穀在經過一系列複雜的加工程序過後製成的成品，而秈米名長米，米粒呈細長型，米色白，出飯率高，通常在社會生活中廣泛應用於米粉，蘿蔔粉等食材的原材料。大米除秈米外，還有粳米和糯米兩大類，是全世界人民的主食之一。