粳米與秈米品質區別是什麼

1、品種不同。粳米與秈米雖然都是禾木科植物的果實，但粳米是粳稻結出來的果實，而秈米是秈稻結出來的。

2、口感不同。粳米的黏性比較強所以多用其熬煮成粥湯後食用軟糯可口，而秈米的黏性比較低，口感偏硬食用蒸煮成米飯後食用，清香Q彈。