泡好的腐竹可以放冰箱冷凍嗎

不可以。腐竹是一種豆製品，在泡發的時候會吸收大量的水分，這樣含水分較多的腐竹直接保存在冰箱冷凍室會嚴重影響腐竹的口感。平時浸泡腐竹的時候可以選擇用温水浸泡，這樣浸泡3-5個小時左右的時間就可以使用了。腐竹通常用於涼拌，也可用於火鍋、冒菜等的配菜。