發麪沒起來怎麼辦

加入酵母粉再發一次，使用老面作為酵母菌因子。麪糰發酵失敗的原因有很多，温度、水分和酵母粉的把控尤為重要。發麪團的温度要適當地高一些，加入酵母粉後，用布蓋上，恆温發酵。水分不應過多，麪糰過濕就加入幹麪粉揉搓均勻，隨後加入酵母粉，酵母粉與乾麪粉的比例約為1：100。