木薯粉和麪粉做發糕的比例是多少

2：1。製作發糕的時候木薯粉的用量要比麪粉多一點，這樣蒸出來的發糕吃起來才會更加的鬆軟有彈性。蒸發糕的時候需要在鍋上鋪上籠布。因為發糕用的面比較稀不用籠布容易出現下陷的情況，蒸發糕的時候水開之後蒸半個小時的時間就可以了。