發糕蒸出來粘又濕是為什麼

1、火候不足。蒸發糕的時候最好全程大火，中火或者是小火都會延長蒸發糕的時間，間接的影響了發糕的口感。

2、時間不足。蒸發糕的時候需要30分鐘左右的時間才能夠完全的熟透，時間太短也會導致發糕蒸出來又粘又濕。

3、乾濕比例不對。在和麪的時候也有可能水放的太多，導致麪糊太稀稠最後出現了這種情況。