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看顏色。辨別紫米的真假,可以通過淘洗的方式,高質量的紫米在水中輕微掉色,並且顏色呈淺紫色,若是淘米水的顏色為黑紫色時,説明該紫米染色嚴重,則不建議食用。另外,紫米的保存條件與大米相似,先放入密封性好的容器中,在存放在陰涼乾燥處即可。
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