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蓋上鍋蓋或添加適量的清水。炒木耳的時候可以蓋上鍋蓋,晃動鍋體翻炒,這樣就可以避免爆炸。也可以在炒木耳的過程中,添加適量的清水,這樣木耳就不會出現爆炸的現象。炒木耳添加的清水不宜過多,以免影響木耳口感。木耳可以單獨炒制,也可以添加香腸、雞蛋、臘肉等食材一起炒。
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