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蕎麥麪、小麥粉和澱粉。也有使用其它面來製作冷麪的,比如玉米麪,土豆澱粉,高粱米麪,白麪等,不同的面不同比例混合有不同的味道。冷麪可以自己製作,也可以在市場上買現成的來食用,當然也可以在網上進行挑選購買,價格還是比較容易接受的。
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