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礦泉水、牛肉、葱姜、酒、大料等調味料。冷麪通常指朝鮮冷麪,是延邊人民的傳統美食。冷麪通以蕎麥麪最受歡迎。冷麪湯的製作通常是用牛肉湯,雞湯也可,加以辣白菜、黃瓜絲、肉片、梨條、雞蛋等佐麪食用。以牛肉冷麪湯為例,熬製前牛肉需洗淨加葱姜料酒等去腥,焯水後再熬製,放涼備用即可。
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