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麪皮。烤冷麪的面可以用麪皮代替,但口感和味道會稍差一些。烤冷麪是黑龍江特色小吃,別稱東北烤冷麪,製作的食材包括冷麪、熟芝麻、燒烤醬、香腸、雞蛋、香菜末、葱末、醬汁等。喜歡吃辣口的烤冷麪可以多樣一些辣椒醬。做好的烤冷麪最好趁熱吃,以免影響風味和口感。
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