糖醋排骨選什麼排骨好

豬小排。豬小排的肉質和口感較好，吃起來有嚼勁。大排骨不便於入味，烹飪的時間較久。製作糖醋排骨的時候需要將排骨提前焯水瀝乾水分，這樣在煮的時候便於縮短烹飪時間。還需要加入葱薑蒜八角等調味食材，也可以加入料酒，去除肉的腥味。