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低温保存。鮑魚是海鮮類產品之一,一般都是冷凍保存才能使其保鮮,鮑魚不宜長時間保存容易導致鮑魚死去,影響食用口感。而鮑魚在食用時則必須要煮熟透後才可以食用。鮑魚肉質肥厚、鮮滑嫩爽,改刀後返給蒸鍋中燜煮一段時間即可,若燜煮的時間過長,鮑魚的肉質就會變老口感不佳。
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