牛肉白蘿蔔大包是非常美味的包子，我很喜歡吃牛肉不喜歡吃白蘿蔔，但是這兩種食材做成牛肉白蘿蔔大包我是很喜歡吃的，剛蒸好的包子熱氣騰騰的咬一口牛肉嫩而不老還有少許湯汁，湯汁就是白蘿蔔出的汁水還吸收了牛肉的鮮美，讓人回味無窮。
主料
牛肉 ：200白蘿蔔 ：半根
温水 ：350
酵母 ：5
麪粉 ：600
輔料
姜 ：3片大葱 ：半根
芝麻油 ：少許
白胡椒粉 ：少許
鹽 ：少許
植物油 ：1大勺
具體步驟
1.酵母放於温水中，靜置4－5分鐘
2.徐徐倒入麪粉中，邊倒邊攪拌邊絮狀揉成麪糰，蓋上保鮮膜放於温暖處發酵，現在天氣不冷，大約1小時左右
3.在麪糰發酵時，用來剁肉餡牛肉切片（我是先把牛肉洗淨軟冷凍後再切的，是軟冷凍不是冷凍哦）這樣更易下刀
4.片切絲，再切丁剁餡，剁時我加入了1大勺高鮮醬油，為了更好入味及提鮮
5.白蘿蔔去皮，切絲，再切小丁即可
6.葱姜切末， 把所有調料放入調肉餡攪拌成泥狀，再把蘿蔔葱薑末加入，攪拌均勻即可
7.肉餡完成
8.面發至兩倍大，組織稱蜂空狀
9.揉成粗細均勻的長條，切等同劑子
10.擀成周邊薄中間底後的圓皮，包入肉餡
11.一手託着包子皮，用另一手的大拇指在包子皮上按捏上，邊提邊打褶直到最後來個收口，包子完成
12.包子包好後（最好用布蓋好或者直接放鍋裏）放置20到30分鐘，來個2次發酵，會明顯看到包子長大放入蒸鍋中彼此之間隔出空隙，涼水上鍋
13.大火燒開轉中小火，燒至15至20分鐘（我總共做了21個大包子，如果你嫌多，可以減半哦！我用的三層蒸鍋，燒20分鐘）關火燜3－4分鐘出鍋即可
14.最後説句沒吃二百，一個管飽……嘿嘿
15.成品圖
1、麪粉的吸水性不同，根據面的軟硬程度自己酌情添加。2、關火後包子不要立刻出鍋，燜3至4分鐘左右，防止水汽塌皮。3、包子包好後，放置半小時左右上火在上鍋蒸，這樣的包子皮更蓬更鬆軟。
