主料
牛奶 :1袋豬肉末 :200
白糖 :10
麪粉 :500
洋葱 :1個
酵母粉 :5
泡打粉 :3
輔料
油 :適量生抽 :適量
雞粉 :適量
鹽 :適量
咖喱粉 :適量
豬油 :適量
芝麻 :適量
具體步驟
1.準備食材和麪。
2.用奶和麪,成品會更酥香。加入少許的豬油,蒸出來的麪食更光滑,且有層次感。和好面醒發20分鐘。
3.準備餡料的食材。將洋葱切成碎末。
4.熱鍋,涼油,放入肉餡煸炒。
5.放入適量的咖喱粉繼續煸炒。
6.再將切碎的洋葱放入鍋中繼續煸炒,(注意:洋葱要留出一點點來,有其它用處)炒出香味。
7.炒好的洋葱肉末倒入容器,調料。
8.放入生抽,雞粉,適量的鹽。再將餘下的生洋葱碎放入餡料中。
9.將餡料調勻。
10.醒發好的面,做成劑子,擀成周邊薄中間厚的面片。
11.放入餡料。
12.包成長形的包子狀。
13.反過來,按扁,整成橢圓形的餅坯。
14.準備一個刷子和一小盤涼水。
15.在餅坯上刷水,刷出面漿,這樣可以牢固的沾上芝麻不容易掉。
16.刷好水,放入裝有芝麻的小盤裏,沾勻芝麻。
17.一個餅坯就好了。這樣逐一做好。
18.蒸鍋讓水煮沸,關火。放入餅坯,蓋上鍋蓋,利用越熱醒發5分鐘。再開火,大火蒸12分鐘。
19.蒸好的咖喱餡餅,放在篦簾上晾一下。
20.電餅鐺預熱,放入油,用油刷刷勻。
21.將蒸好的麪餅煎制。先煎帶芝麻的那一面。
22.待芝麻焦黃,反過來再煎。
23.煎至兩面金黃,就可以了。
24.外焦裏嫩的咖喱黃金餅,真是非常的美味。因為用了牛奶和一小塊豬油,使成品口感非常的鬆軟。特意用手掰開的黃金餅,是不是很有層次感呢?
用奶和麪,成品會更酥香。加入少許的豬油,蒸出來的麪食更光滑,且有層次感。洋葱配咖喱很美味。