主料
綠豆 :500輔料
糖粉 :適量麻油 :少許
色拉油 :適量
蜂蜜 :適量
具體步驟
1.綠豆放高壓鍋內,不用泡,直接壓,水是綠豆的五份。
2.出來就是這樣子,有豆粒,但如果一攪就會碎掉。
3.用打蛋器,低速攪打一陣後,改為快速,然後再低速。這一步我省略掉用料理機了,如果對口感要求不高的TX可以試一試。
4.成泥之後,加蜂蜜
5.加糖粉
6.加油,攪拌均勻。
7.用不同的月餅模子壓出形狀。
8.裝盤即可。
沒有去皮的綠豆,顏色偏暗。糖粉我是自己用白糖打的。所有的份量,都是一邊攪拌一邊嘗味道。這個都是由每個人不同的口味而改變的,所以我沒有寫出份量。我的少油少糖,很清淡,但是很可口。中間沒有夾餡子,如果喜歡吃豆沙餡的朋友,可以夾一層進去。