重慶燒雞公是重慶特別出名的一道菜，主要材料是大公雞、豆瓣醬蜂蜜。輔料有幹辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、薑絲若干；香油、蒸醬。有温中益氣，補精添髓，補虛益智的功效。
主料
雞 ：1259g土豆 ：500g
油 ：100g
輔料
香辣醬 ：125g飄香油 ：50g
調味粉 ：20g
幹辣椒段 ：20g
青花椒 ：10g
小米椒 ：30g
薑末 ：30g
蒜末 ：30g
葱 ：25g
香菜 ：15g
芝麻 ：15g
具體步驟
把雞洗淨剁塊待用，土豆切滾刀待用
淨鍋上油100g ，下幹辣椒段，幹青花椒 雞一起爆幹水分至香
姜蒜末，小米椒稍炒，加香辣醬，摻湯以淹過鍋內食材為準，燒開後繼續燒大約15分鐘，在湯汁燒至四分之一時，下調味粉推勻，在下飄香油起鍋放香菜，葱花，撒芝麻即成。
雞肉有温中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上説常吃雞肉能通神；後世醫家大多認為食之令人聰慧”。
