主料
鮑魚 :兩個瘦肉 :3、4片
綠豆芽 :少許
酸菜 :少許
芹菜珠 :少許
輔料
鹽 :少許油 :少許
水 :1碗
具體步驟
1. 鮑魚清洗乾淨切片,瘦肉切片,越薄越好,酸菜切絲,豆芽洗淨擱幹,芹菜切珠,待用
2. 用一口小鍋燒開水,下一點點油,先焯熟肉片,盛在碗裏,再焯豆芽和酸菜,撈起搭在肉上,最後焯鮑魚片,記住,焯鮑魚片的時間要掌握好,大滾的水焯幾秒就ok,盛搭在豆芽上,撒些芹菜珠在鮑魚上
3. 怕湯汁太淡,可以下少許鹽,關火,湯汁淋倒碗裏,一碗鮮美鮑魚湯就完成了,
若喜歡清淡口味的,可以不加鹽,因為酸菜本身就有鹹味