蒜薹牛肉絲需要蒜和牛肉來製作,蒜是大家平常生活中都接觸到的一道美食,蒜可以殺菌還可以抑菌,而牛肉中的營養價值就更高了,但在選擇牛肉的時候一定要選擇新鮮的牛肉,這樣做出來的蒜薹牛肉絲才能美味可口。
主料
蒜薹 :400g牛肉 :150g
輔料
糖 :適量生粉 :少許
味極鮮 :適量
姜 :5g
鹽 :適量
油 :適量
蠔油 :適量
紅椒 :1根
蒜 :5g
具體步驟
1.蒜薹洗淨切成段,牛肉稍稍凍一下再切條,容易操作,紅椒與姜切絲,蒜子拍碎。
2.把薑絲,蒜碎放入牛肉中,加入適量的鹽,糖,味極鮮,生粉,食用油醃製。
3.起油鍋,下蒜薹煸炒。
4.放入少許的鹽,糖 ,讓菜有個底味,不要放多了哦,下面還會再放些味極鮮和蠔油的,要注意用量。
5.當蒜薹炒至表皮有些皺皺的,已經斷生了,盛出備用。
6.鍋內留底油,把牛肉放入,炒至表面變色。
7.放入紅椒絲與蒜薹。
8.接着放入適量的味極鮮與蠔油。
9.大火炒勻,快速出鍋,趁着這個熱乎勁,開動吧。
牛肉不要過早的醃製,以免調料當中的鹽份讓牛肉中的蛋白質和水份流失而口感老硬,最好是馬上要開炒了再拌上味料,急火快炒,水份流失的也少,口感會相對滑嫩的哦。