主料
中筋麪粉 :1000雞蛋 :3個
韭菜 :500
輔料
五香粉 :適量酵母 :5
油 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
姜粉 :適量
具體步驟
1.韭菜摘洗乾淨。
2.韭菜切成碎末。
3.雞蛋打散,鍋中放適量油,下入雞蛋,炒熟後用鏟子鏟成碎末。
4.酵母温水化開,將麪粉也一起放入盆中,加入適量清水,和成光滑的麪糰,温暖處發酵至兩倍大。
5.雞蛋涼透後,放入韭菜。
6.加入適量的鹽、醬油、五香粉、姜粉,拌好餡兒。
7.發酵好的麪糰取出排氣,分成均勻的劑子。滾圓。
8.擀成包子皮。
9.取一張皮,放上餡料。
10.向一個方向旋轉捏出褶,到中間收攏。
11.包好的包子。二次發酵20分鐘。
12.籠屜上抹上一層油,將包子均勻擺放。
13.開鍋後大火蒸15分鐘。
14.香噴噴的包子出鍋了!配上一碗小米粥和一碟小菜,很不是很愜意呢。
1:雞蛋一定要涼透後再拌入韭菜,不然韭菜遇熱香味會減弱。