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主料
輔料
具體步驟
1.分離蛋清和蛋黃,將蛋黃放在無油無水的碗裏。
2.加入糖粉。
3.倒入淡奶油。
4.倒入牛奶。
5.篩入低筋麪粉。
6.攪拌均勻。
7.過篩,讓撻水中沒有顆粒。
8.蛋撻皮從冷凍室拿出,放常温解凍至變軟。
9.蔓越莓切碎。
10.將蛋撻水倒入蛋撻皮內,八分滿,再均勻撒上蔓越莓碎,入烤箱倒數第二層,200度,20鍾即可。
烹飪技巧
沒有蔓越莓也可以用葡萄乾代替。蛋撻水不可倒入太多,以免烤制時溢出影響成品外觀。
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