蘭州小吃「灰豆子」怎麼做好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麻色豌豆 ：200

輔料

紅棗 ：4顆
冰糖 ：8顆
食用鹼 ：1/2茶匙

具體步驟

1. 如圖就是重要的原料麻色豌豆

2. 豌豆洗淨後用清水浸泡3個小時至微微漲發

3. 換水後加紅棗4顆，冰糖8顆和食用鹼1/2茶匙

4. 放在慢燉鍋中燉5個小時即可（用其它鍋來做也行，只是慢燉鍋省事我就沒嘗試過別的）

5. 放至温熱時即可食用

烹飪技巧

灰豆子是蘭州特色小吃這次去蘭州吃了一圈還不忘帶了些原材料回來在蘭州吃的灰豆子聞起來有一點點氨味兒所以猜測是加了碳酸氫銨來讓豆子軟化不太喜歡這個味道，我還是用食用純鹼吧長時間的熬煮也能讓豆子變得軟綿綿的稍微放涼之後湯會顯得更加濃稠