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主料
輔料
具體步驟
1. 羊肉片放入澱粉、料酒、植物油、醬油、鹽上漿拌勻,醃5分鐘左右。
2. 鍋內放入植物油,涼油下花椒和幹辣椒,油熱後開大火,下入羊肉爆炒,羊肉一變色就可以乘出。
3. 鍋內留少許底油,放入葱絲和薑絲,煸出香味後放入爆好的羊肉,淋入少許料酒,再爆炒一分鐘左右就可以了。
烹飪技巧
喜歡羊肉羶味的可以少放料酒。
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