赤豆鯽魚湯怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鯽魚 ：1條
赤豆 ：50
陳皮 ：2-3片
姜 ：2-3片
蒜 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 赤豆用清水浸泡1夜充分泡發漲開；

2. 鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內臟，颳去魚肚壁上的黑膜，沖洗乾淨後晾乾魚身表面；

3. 蒜頭剝去外皮，陳皮用清水泡軟，颳去白膜切成絲；

4. 鍋燒熱後倒入油，6成熱後下薑片和鯽魚；

5. 將鯽魚兩面都煎成金黃，加入蒜頭煎香；

6. 倒入適量清水、

7. 陳皮和赤豆大火煮開；

8. 轉小火煲1小時左右，加少許鹽、胡椒粉調味即可。