主料
肉餡 :300蓮藕 :500
輔料
油 :適量蕃茄沙司 :適量
雞蛋 :適量
蠔油 :適量
白醋 :適量
白糖 :適量
大葱 :適量
鹽 :適量
麪粉 :適量
澱粉 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.蓮藕洗淨去皮
2.切成片
3.豬肉餡內加雞蛋、大葱沫、鹽、蠔油、料酒
4.拌勻
5.取一片放上肉餡
6.再取另一片蓋在肉餡上面並捏緊對齊
7.全部夾好肉餡
8.取麪粉加鹽加水拌成麪糊
9.將藕夾放麪糊中裹上面糊
10.鍋燒熱下油至油温七成熱時放入裹上面糊的藕夾
11.炸到兩面金黃
12.取得出裝盤
13.鍋內放白醋和白糖
14.加放蕃茄沙司
15.煮開放入適量的水澱粉
16.煮至起泡即可關火
17.澆在炸好的藕夾上