懶人版|黑椒香芋丁怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紅蘿蔔 ：100
萵筍 ：100
香芋 ：400
木耳 ：30

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：少許
生粉 ：少許
糖 ：適量
蠔油 ：少許
黑椒醬 ：1湯匙

具體步驟

1.木耳泡發，香芋，萵筍，紅蘿蔔削皮洗淨。

2.紅蘿蔔，萵筍切片，然後與木耳一起入鍋焯至斷生，沖涼備用。

3.小鍋水開後，把香芋丁放入煮至8成熟後撈出。

4.鍋燒熱，放油，下香芋丁煎香。

5.鍋內留底油，爆香黑椒醬。

6.煎香的香芋丁入鍋炒勻。

7.接着把事先焯過水的紅蘿蔔，萵筍片，木耳入鍋翻炒。

8.調入適量的鹽，糖，生抽，蠔油。

9.臨出鍋用少許生粉水勾個芡。

10.大火炒勻即可出鍋。

烹飪技巧

1.香芋丁事先煮至八成熟再煎，一來不吸油，二來成熟快。2.煎香芋丁時，鍋要燒熱些，這樣不易粘鍋。