主料
色拉油 :40牛奶 :40
雞蛋 :5個
低筋麪粉 :80
細砂糖 :90
輔料
果醬 :少許蔓越莓 :少許
具體步驟
1. 準備兩盆,把蛋清蛋黃分離,盆要無水無油。
2. 先來弄蛋黃。蛋黃加入30g細砂糖,攪拌均勻。 依次加入色拉油、牛奶、低筋麪粉,攪拌至無顆粒。
3. 蛋白分三次加糖打發。每次加入20g糖,打發到把打蛋器提起來呈彎曲尖頭狀時即可。
4. 將三分之一蛋白加入到之前調好的蛋黃糊裏,用硅膠刀上下翻動,注意不可以打圈圈哦,那樣蛋清會消泡泡。
5. 這樣分三次把蛋白倒入蛋黃糊裏,攪拌均勻。(要上下翻動,不可以打圈圈哦)倒入模具後加點蔓越莓進去。烤箱預熱,160度,上下火,中下層,50分鐘即可。
6. 出爐,切開,裝飾…加了蔓越莓的蛋糕更加好吃點。當然不喜歡的可以不加。
注意:打蛋盆要用深盆。攪拌蛋清蛋黃時不要打圈圈攪拌,那樣會讓蛋清消泡泡的。