主料
雞腿 ：2個九層塔 ：1把
輔料
油（芝麻油和橄欖油各半） ：1杯醬油 （生抽和醬油各半） ：1杯
米酒 ：1杯
薑片 ：適量
大蒜 ：適量
具體步驟
1. 準備好原材料；
2. 將混合的油倒入適量， 燒熱；
3. 下入雞塊翻炒；
4. 雞塊翻炒變色後下入姜蒜繼續翻炒；
5. 直至雞塊表面微微焦黃， 再加入適量的醬油混合液；
6. 倒入準備好的米酒；
7. 大火燒開後加蓋煮上3--5分鐘；
8. 揭開蓋，大火收汁，出鍋前加入九層塔混合即可;
9. 盛入小缽中。
1.正宗台灣三杯雞是一杯台灣胡麻油，一杯醬油和一杯台灣米酒；自己在家制作時可以將普通油和芝麻油混合替代胡麻油；台灣米酒可以用普通米酒代替，一定要濾去米粒；2.九層塔是製作這道菜的特色香料，一般大型超市中的賣西式香草料的地方有賣，我這是為了這道菜特意親自種的；3.現在人講究健康，這一杯的油量太大，而且一杯醬油做出的味道也有點鹹，因此可以自己調減試用量。
