主料
春捲皮 :一包木耳 :適量
粉絲 :適量
火腿 :適量
黃瓜 :適量
紅蘿蔔 :適量
輔料
食鹽 :少許雞精 :少許
醋 :少許
蠔油 :少許
香油 :少許
具體步驟
1. 木耳熱水燙熟後切丁,火腿切丁,黃瓜,胡蘿蔔切丁後跺碎些,備用。粉絲用熱水燙熟,用冷水冷卻,撈乾,切小段備用。
2. 木耳,火腿,黃瓜,紅蘿蔔,粉絲一起放入一個大碗裏,放入調料(食鹽,少許醋,雞精,耗油,香油適量)均勻攪拌他們。
3. 開始卷春捲咯!把春捲皮(初學者最好一次用兩張)平鋪在鐵盤子上,用水把春捲皮拍濕,讓春捲皮軟就可以了,不要用倒水的方法哦,像塗爽膚水那樣把春捲皮拍濕潤就好。
4. 然後在春捲皮的左端放入前面調好的餡料,把兩頭摺進來,就捲過去,用水把最後的皮黏起來。
5. 下油鍋,炸。最好是一個一個炸,用有鏤空的大瓢子一個個送春捲下油鍋,再油鍋裏30秒就可以撈起!